本課程係開設給碩士班一年級生產技術組者，課程內容概分為三大領域，涵括試驗設計分析法、動物產品研究法與動物營養研究法，但第一週講授實驗動物法規與動物福祉，期使學生明瞭動物試驗之相關規範。課程內容依序為
1. 實驗動物法規與動物福祉
2. 試驗設計研究法 1：CRD 設計與變方分析
3. 試驗設計研究法 2：RCBD 設計與變方分析
4. 試驗設計研究法 3：處理平均比較與對比
5. 試驗設計研究法 4：拉丁方格設計
6. 試驗設計研究法 5：複因子設計
7. 動物產品研究法 1：動物產品常用之分析方法(一)
8. 動物產品研究法 2：動物產品常用之分析方法(二)
9. 動物產品研究法 3：益生菌之鑑別與篩選
10. 動物產品研究法 4：反應曲面設計於動物產品研究之應用
11. 動物產品研究法 5：最佳化設計於動物產品研究之應用
12. 動物營養研究法 1：採食量與消化率測定法
13. 動物營養研究法 2：能量研究法
14. 動物營養研究法 3：蛋白質研究法
15. 動物營養研究法 4：礦物質研究法
16. 動物營養研究法 5：維生素研究法